留印了....呵呵...谢谢LZ转贴....

好喜欢啊。。。。

做法
1、茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）
2、放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定



3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱（也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢，换着口味来吧~）加清水拌匀
5、热锅放油，把葱花爆香，倒入拌匀的酱汁煮开，关火
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上~
7、拌匀来吃……其实也可以说是拌茄子

材料
枸杞叶、枸杞子、咸蛋一只，皮蛋（松花蛋）一只，姜丝少许
做法
1、买回来的新鲜枸杞叶，梗上有很多刺，要小心地把叶子一片片摘下来，浸泡一会儿，再洗净沥干水分备用
2、把姜丝放入水中煮开
3、加入切好丁的皮蛋
4、加入用筷子戳碎的咸蛋及枸杞子，并用少许盐和香菇精等把汤调好味
5、放入枸杞叶，稍滚即可关火，
菜品特色
清淡清爽，清肝明目，清热下火
枸杞叶和枸杞子都有食疗的作用

[ 本帖最后由 宝贝小狗熊 于 2009-6-4 18:32 编辑 ]

材料
主要材料：白萝卜一根、白糖、白醋、盐
可选材料：胡萝卜、芝麻、红辣椒、泡椒
做法
1、白萝卜去皮洗净，用削片器擦成薄片，再削一点胡萝卜丝点缀用（胡萝卜的药用价值也很高，一举两得）
2、加入少许盐，拌匀，放置20到30分钟左右，这个过程可去掉萝卜的生涩味
3、20分钟后萝卜片已变软，被盐逼出好多水份，把水倒掉；用凉白开水把萝卜洗一遍，再把水倒掉
4、加入白糖和白醋调味，拌匀。糖和醋可多放，具体要看自己的口味了。
5、再放置半小时左右，酸甜爽口的萝卜生就可以吃了。
6、洒上少许熟芝麻可令造型更美口感更佳且增加营养；加入红辣椒和泡椒，又令萝卜生多了一种酸辣的口味

材料
南瓜、芝麻、白糖、面粉
做法
1、南瓜去皮切片蒸熟，趁热压成泥，加入一点盐，及白糖拌匀，喜欢吃甜的就多加糖
2、逐步加入面粉活成软面团。面粉量不限制，自己觉得手感好就行了
3、把芝麻揉到面团中，黑白芝麻均可，看家里有啥就用啥
4、用擀面杖擀薄，然后用饼干模压出形状。我用的是小朋友玩的橡皮泥的模子，嘿嘿当然洗干净消过毒的啦！
没有模子的话就且刀切成斜片片，出来的效果也挺好，象春节吃的炸蛋散片
5、给微波炉的那个大玻璃圆盘扫上一层植物油，然后把小饼排上去，中火“叮”3分半钟
特色
刚出炉的时候还是有点脆的，甜甜的，芝麻很香。放久了就韧了，嘿嘿~~
会做饼干的同学建议你们还是改良一下吧，加点小苏打啥的，就比较脆~-_-|||

嗨 ！ 我又多了一偶像 ！


來媽網之前，好像我的詞典里沒有偶像，現在是佩服的五體投地，
我是懶蟲，什么都不會做，好慚愧啊！

1)材料:酱油、盐、糖、料酒、五花肉、蒸肉米粉


2）把五花肉切成片，倒入酱油、料酒、再放盐和糖拌匀放上2个小时（途中翻拌几次）



3）把适量的蒸肉米粉倒入一碗中，再拿一个盘子放在旁边！



4）2小时以后，把肉片一片片的粘满蒸肉米粉，放入另外一个盘中，直到全部粘好！



5）粘好粉以后，把整盘放入电饭煲中（下面煮干饭，上面蒸米粉肉），真是一举两得！




6）当饭做好时，香喷喷的米粉肉也可以出锅了！



米粉肉做好了，欢迎大家过来品尝！

[ 本帖最后由 宝贝小狗熊 于 2010-4-6 11:11 编辑 ]

正是好东西。厨房里的葵花宝典！！都是我家爱吃的菜式。已经COPY了，这个周末就尝试哈。

送花花

高手妈妈

收藏了，感谢分享

深夜来偷师哦

LZ辛苦了!收藏!

原料：米饭180g 尖椒20g 香菇一个 豆豉20g 萝卜20g 鸡蛋一个 淀粉5g 盐1.5g 胡椒粉1g 食用油适量
做法：

1、剩米饭打散（用新米饭当然也可以）
2、香菇泡发后洗净、切丁（我正好有煮熟了的香菇，可以减少糍粑饭在锅里煎的时间）、萝卜、尖椒都切成小丁
3、米饭中打入一个鸡蛋（事后证明一个鸡蛋有点多，半个比较好）
4、然后加入淀粉、盐、胡椒粉、尖椒、香菇、萝卜、豆豉拌匀
5、平底锅烧热后放油，将米饭放入锅中，压平，煎到两面金黄即可



备注：因为鸡蛋液加多了，米饭比较散，握不成团，只好舀一大勺放入锅中，再整理压平。我做的前两个属于自由形状（看成品图的上面的那个就是），到这第三个的时候才弄出了个圆来，还算比较满意，呵呵～

安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气、化滞、安五脏、去寒湿
原料：粳米50g 胡萝卜30g 牛肉50g 清水800—900ml 食用油5ml胡做法：1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末
2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末
3、粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制
4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。

原料：豆腐500g 尖椒100g 姜20g 葱100g 豆瓣30g 食用油15ml 辣椒粉8g 花椒粉2g 大蒜50g 盐2g 蒸鱼豉油5ml 蚝油5ml 黄酒5ml 白糖2g 高汤适量
做法：
1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀
2、豆腐切方丁放入烤碗中
3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。

原料依据图片依次为：粳米、糯米、黑米、燕麦、玉米渣、紫米、糙米、小米、黑豆、黄豆、红豆、花腰豆、绿豆、西米、莲子、核桃仁、枸杞、大枣、葡萄干、花生、山楂、（没拍图片的杏仁、桂圆）



做法很简单：头一天先把不容易煮烂的谷类洗净泡一宿，豆类也如法炮制，次日将所有谷类、豆类及莲子一起放入锅中，加入大量清水大火煮开，小火熬一两个小时，豆子酥烂之后，放入坚果及其他原料再熬半个小时。出锅前可以根据口味加入冰糖或者红糖再煮五分钟即可。

1、选择茶叶店里的玫瑰花蕾适量。
2、我选择的是珍极米醋，配料是水、小米、大米。价格不便宜，是我在那家超市里看到的最贵的一种米醋。
3、将消毒过的瓶子里装满玫瑰花蕾
4、倒入米醋，要将玫瑰花完全浸泡其中



5、盖上瓶盖封存。定期打开，添加米醋，让所有玫瑰花都沐浴在米醋里。如此反复，大概一个星期查看、添加一次米醋即可。
6、一个月之后，米醋颜色深入干红，美不胜收，而玫瑰花已经泛白了。当然，如果你着急，一个星期也可以。不过最好时间长一点，让玫瑰花蕾中的营养充分融入米醋中。
蜂蜜玫瑰醋汁的调制：
玫瑰醋做好后，过滤掉玫瑰花，将玫瑰醋装入干净容器中。每次喝的时候，取一勺玫瑰醋、一勺蜂蜜倒入杯中，加100-200ml温开水拌匀即可。一勺大概是15ml
功效：美容养颜排毒

[ 本帖最后由 宝贝小狗熊 于 2009-6-6 08:41 编辑 ]

1、图一：9月22日前就开始准备酿制葡萄了（白天室温25度左右，晚上22度左右，这个温度正合适葡萄汁的发酵）。首要工作就是消毒工作：清洗啤酒瓶。洗涤灵刷洗、开水锅煮10分钟、臭氧消毒20分钟。啤酒瓶有我自己攒了一年多的空瓶，还有我从饭店买来的。前两次酿制，因为量少，瓶子都是自己家的，所以只做了简单的清洗。今年加重了消毒观念，让整个酿制过程都争取不被杂菌骚扰。只是尽自己的能力做，做到最好就好了。做清洗消毒工作整整耗费了两天时间。很累的哟～



2、图二：葡萄用面粉洗净（22日晚上九点开始操作，室温21度）葡萄可以不清洗，因为葡萄表面有酵母，这是葡萄汁发酵的动力。但我每年自酿都必须清洗。因为葡萄摊主那里买来的东西我实在看不下去。那里苍蝇蚊子围着葡萄热情地高歌，不洗我心里硌垠。关于清洗这一关，可以稍微洗洗，但别使劲洗，哈～怕把酵母洗没了。不过，经过我两年来的经验，我每次用面粉清洗过的葡萄发酵都非常正常，嘻嘻嘻～～所以，今年如法炮制，还是面粉来帮忙。



3、图三：辗碎葡萄。完全靠双手来攥、捏、压，25斤葡萄呢，很多哟～图片上只是一小部分。



4、图四：装入大瓶中



5、图五：分装玻璃泡菜坛子（各6斤葡萄）还有一玻璃锅（4斤4两）。总量就是这样了，25斤葡萄共用了一个大玻璃瓶、两个泡菜坛子和一个玻璃锅。



6、图6：瓶口盖纱布静置24小时（夜间温度20度，白天24度；前十几个小时瓶口盖盖，没密封，搅拌过一次；看气泡只是布满液面与瓶子接触的周围，感觉酵母生长不是很迅速，取掉瓶盖，搅拌过一次，换纱布，增加氧气量）。以后的前发酵过程每天都搅拌4－6次左右。



7、图7：称量白糖。大瓶9斤葡萄我加了185g（9月23日0：56分加糖。夜间室温21度）；小瓶6斤葡萄我各加了120g；还有一个玻璃锅中加白糖88g



8、图8：用木铲子搅拌均匀后盖上瓶盖（木铲子用医用酒精消毒过）



9、图9：27号已经形成三层（少量皮沉底），说明瓶内糖份耗光，需要第二次加糖了。



10、27号早上8：25第二次加糖，用量同23号。
10.1、图10：这几日降温很厉害，夜间室温都在18－19之间，白天也就21－24度之间
10.2、图10：29日晚，将两小瓶和一个水晶锅中的葡萄汁倒入10斤玻璃瓶中。鉴于室温低于18度，三个大瓶放入泡沫箱中，加盖雨衣，内放两个热水袋。30日箱内温度一直维持在25、6度之间，效果超好。



11、图11：10月1日，部分果皮已沉底，发酵结束。



12、图12：10月1日，皮渣分离，静置24小时。用干净纱布榨取果皮中的余汁就干了好长时间



13、图13：25斤葡萄得皮渣3斤左右，没准确记录。



14、图14：10月2日，沉淀24小时后，将第一次发酵好的葡萄原液从不锈钢大蒸锅中虹吸回玻璃瓶中，再静置24小时沉淀第二次。此图是虹吸完成后就拍摄的，液体混浊。待第二次沉淀完成后，酒体清澈很多，下面也积蓄了一层酒泥。



15、图15：10月4日，虹吸出酒装瓶，进入第二次发酵程序（室温20度）。每瓶装酒600g，15瓶，总计18斤（葡萄原料25斤）。出酒率72％。预备11月4日再次虹吸倒瓶，滤去酒泥。同时，今年准备做一次澄清，以提高酒的品质。



目前，15瓶都放置卧室期望启动苹乳酸发酵。室温白天在20度左右，夜间18度左右，这个温度区间很适合苹乳酸发酵。期待11月4日的成果。

[ 本帖最后由 宝贝小狗熊 于 2009-6-6 08:58 编辑 ]

1、粳米浸泡2个小时；花生泡水去皮备用
2、丰水梨洗净去皮切成块
3、将梨用榨汁机打成泥，梨汁另存备用
4、将花生、粳米、适量清水、梨泥放入豆浆机，按米糊功能
5、晾到米糊温热后，倒入梨汁拌匀即可。
备注：梨汁要等米糊降温后才可倒入，否则营养会受损