牛肉干之后,做做猪肉干😁
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材料:1300克猪肉馅
糖25克 盐8克
蚝油35克 生抽20ml
做法简单,猪肉馅和好味,搅打上劲(稍微有点上劲就好,可以利用绞肉机,不过这比较废机器)。然后一个大概120克左右分成团,放在硅油纸上(每张硅油纸放一个肉团),如图
盖上一张硅油纸,用擀面杖擀薄
全部擀好,叠放在旁边,这时候需要一碗蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是2:1
烤箱,180度预热,一份(两张硅油纸夹着一片肉糜)中上层放进烤箱,180度开始烤5分钟,这时,看见肉开始出水了,拿出来,撕开上面的硅油纸,继续烤3分钟
拿出来,刷蜂蜜,烤2分钟,再拿出,翻面,刷蜂蜜水,烤2分钟
然后再继续烤、刷蜂蜜水一遍,在烤箱里面继续烤,这样刷两遍蜂蜜之后一般就可以了,这里要根据自己的烤箱情况调整一下烤的时间,每次调整的时间大概就是1-2分钟,否则怕会焦了。
烤好了放在烤架上晾一下,一会切好了可以用抽真空机装起来
10/22 15:31
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黑糖烤奶茶楼沙发
黑糖烤奶茶:
[图片]材料:1300克猪肉馅 糖25克 盐8克 蚝油35克 生抽20ml做法简单,猪肉馅和好味,搅打上劲(稍微有点上劲就好,可以利用绞肉机,不过这比较废机器)。然后一个大概120克左右分成团,放在硅油纸上(每张硅油纸放一个肉团),如图[图片]盖上一张硅油纸,用擀面杖擀薄[图片]全部擀好,叠放在旁边,这时候需要一碗蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是2:1[图片][图片]烤箱,180度预热,一份(两张硅油纸夹着一片肉糜)中上层放进烤箱,180度开始烤5分钟,这时,看见肉开始出水了,拿出来,撕开上面的硅油纸,继续烤3分钟[图片][图片]拿出来,刷蜂蜜,烤2分钟,再拿出,翻面,刷蜂蜜水,烤2分钟[图片]然后再继续烤、刷蜂蜜水一遍,在烤箱里面继续烤,这样刷两遍蜂蜜之后一般就可以了,这里要根据自己的烤箱情况调整一下烤的时间,每次调整的时间大概就是1-2分钟,否则怕会焦了。[图片]烤好了放在烤架上晾一下,一会切好了可以用抽真空机装起来
查看原文切成一块块,用抽真空机封好,建议放进冰箱,尽快吃完。不过吃得是很快的,我一边切,家里两位领导一边吃,切完已经吃了不少了😅
10/22 15:34回复
感觉就是个技术活啊。。。一点不简单
10/23 15:29回复